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最有名的烧卖 马家烧卖的做法

【导语】:烧卖这种面食在中国南北方都有。品种繁多,浙江省教育考试网。惠州一带。人们把它名为烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。历史悠久。最早的史料记事在元代《朴事通》上。沈阳历史最悠久,最有名的烧卖当然是有200年多历史的马家烧卖,2006年马家烧卖被评沈阳非物质文化中国世界遗产。

  原料配方:

  皮:精粉4.4千克大米粉0.6千克

  馅:牛肉3.25千克精盐,葱花,芝麻油,佐料油适合

  制作方法:

  1.制皮:开水烫面,用大米粉作拂面,每个剂量10克,擀成薄皮。

  2.制馅料:选牛的三岔,腰窝油三个部位的肉,生剔出板筋煮烂。再将其与肉放一起绞成肉馅,加精盐。葱花,芝麻油,佐料油(用葱,白蔻,大料炸制的油)等调料和清水。拌匀(下搅)。浸味之后便可包制。

  3.包制:上姬冰雁穗,封口露馅不干,犹如含苞待放的牡丹烟价格表和图片。这也是马家烧麦新异之处。上笼蒸熟后,香味扑鼻。

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